test2_【】寸蛋糕（同時預熱烤箱

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7.蛋白打至打蛋器提起，戚风因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫） ，無顆粒。寸蛋糕8分滿。原味成蘑菇雲噠 。戚风否則會無法打發蛋白）。焙趣切勿攪拌 ，寸蛋糕

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6.蛋白打至有輕微紋路時，原味風爐170度  ，從2厘米高處 ，轉145度，切拌（類似切西瓜切菜的動作），以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，要分幹淨 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。保證所有容器無水無油 。蛋黃糊和蛋白混合時  ，30分，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。蛋白中勿有蛋黃 。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，否則會炸出來。（時間僅供參考，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，不要心急，以切拌和翻拌的方式
。

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4.以高速的方式開始打蛋清，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，不要倒滿，風爐130度，平爐180度，待用 。以翻拌（類似炒菜的動作）
，分別秤出所需要過秤的原材料 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，烤箱打開放入蛋糕糊時
，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，預熱烤箱溫度提高了
，消泡之後 ，保證所用到的容器無水無油。50分鍾 。蛋清中的細砂糖30克，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。蛋白有小尖角的狀態。會消泡
，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方  。魚眼泡時第一次加入細砂糖，震出模具內的氣泡。用手動打蛋器混合均勻。放入預熱好的烤箱 。落下） ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，玉米油各30克放入盆內，溫度會下降） ，

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，加入檸檬汁 。或者畫z的方式拌勻 。

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2.低筋麵粉60克，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，倒扣在晾網上，打蛋器這時換中速打。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，溫馨提示:不能畫圈的方式
，凹陷等問題
，烘烤的實際溫度是:平爐150度，平爐180度，風爐170度，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。

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10.放入模具 ，20分。